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精彩順德!紀錄片《鰻魚的故事》央視首發

青海快3预测专家推荐号码 www.zhegs.icu 佛山日報訊 記者楊婷報道:皮肉間的油脂被炭火烤干,鰻魚去除魚腥后離開炭火,浸入醬汁,再回到炭火上,反復蘸烤四次,直到鰻魚呈現出金黃的色澤……講述“中國鰻魚之鄉”順德的紀錄片《鰻魚的故事》 昨晚10時在央視紀錄頻道播出。這也是繼《尋味順德》 之后,順德品牌再次登陸央視紀錄頻道。

順德鰻魚素有遠名,俗話說中國鰻魚看廣東,廣東鰻魚看順德。20世紀80年代鰻魚養殖技術引入順德。20世紀90年代中后期,土泥塘養殖方法讓順德成為廣東最大的鰻魚生產、加工、出口中心。如今,順德鰻魚產品出口量占全國的1/5,是中國鰻魚之鄉。

 而順德區勒流街道稔海村鰻魚則是順德鰻魚的代表。稔海村鰻魚產量占順德一半、全國的十分之一,被稱為“中國鰻魚之村”。

紀錄片《鰻魚的故事》,以食物鏈觀察視角,講述鰻魚神秘的生活軌跡,探索它如何牽起全球范圍的產業鏈條。同時,由鰻魚牽起的豐富多彩的各地食俗、五味雜陳的人生故事和鄉村振興的稔海故事、順德實踐也將進入《鰻魚的故事》 紀實段落當中。

《鰻魚的故事》攝制組為紀錄片《尋味順德》導演團隊。為了完整展現鰻魚產業發展,他們遠赴日本,又在國內沿著珠江、閩江、長江一路追尋,歷時兩年,拍攝到鰻苗捕撈、生長的第一手素材,以及許多不為人知的小故事。例如:早在20多年前,順德養鰻人就引進阿拉斯加深海的白魚粉,加工成鰻魚飼料等?!跋M腹┯閼庋恢侄讕嚀厴氖巢?,觀察和記錄白魚粉一個橫跨世界的產業鏈條,挖掘這個鏈條背后的故事和人文風俗?!薄恩┯愕墓適隆返佳葜渙跛侗硎?。

鰻魚口感細膩、營養價值極高。廣東省鰻魚業協會名譽會長周添雄表示,雖然鰻魚已經越來越多地出現在餐桌上,但關于順德鰻魚養殖產業情況仍然鮮為人知?!恩┯愕墓適隆方酶噯巳鮮恩┯愫退澈蟮墓適錄捌涿朗吃戳?。

《鰻魚的故事》由中央廣播電視總臺央視紀錄頻道、佛山電視臺、順德區委宣傳部、廣東省鰻魚業協會聯合攝制,分為三集,于5月20日至22日每晚10時在央視紀錄頻道播出。除了央視紀錄頻道、佛山電視臺公共頻道和佛山電視臺順德頻道播出之外,《鰻魚的故事》還將陸續登陸美國、日本、韓國、馬來西亞無線電視臺、新加坡有線電視臺、中華(亞洲)美食頻道、香港TVB等百家電視臺,并通過中國國際電視總公司在海外發行播出。

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原標題:紀錄片《鰻魚的故事》央視首發

揭秘鰻魚全產業鏈,講述“中國鰻魚之鄉”順德鮮為人知的故事

編輯|何欣鴻


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